1. <form id="xmyma"><legend id="xmyma"><option id="xmyma"></option></legend></form>
    2. 您好,歡迎來到冷凍食品網:國內唯一服務于冷凍食品全產業鏈的綜合平臺

      首頁 > 資訊 > 行業新聞

      國內唯一服務于冷凍食品全產業鏈的綜合平臺

      淡季不淡、旺季更旺,“揚州包子”煥新發展,做對了什么?

      2023-09-1309:05

      來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

      上半年,不少速凍食品企業都表示遭遇了比疫情時期還困難的“生存危機”,因為消費疲軟引發系列連鎖反映,銷售業績普遍下滑。然而,冷食君了解到,不少“揚州包子”企業卻實現了淡季不淡,訂單大幅增長甚至生產跟不上的新情況。對于即將到來的旺季更是信心滿滿。

      有業內人士表示,作為一款傳統美食,“揚州包子”以其獨特的工藝和品質越來越受消費者歡迎,不僅如此,從冷凍到保鮮技術的跨越,也會助力這個品類進一步發展。

      冷食傳媒記者 | 陳利娜

      1

      淡季不淡,“揚州包子”夏季熱賣

      近日,冷食君在走訪華東企業發現,不少生產“揚州包子”的速凍食品企業都在趕生產,在這個疫情開放后的第一個夏季,生產一派繁忙甚至供不應求。

      按照往年的情況,進入5月份,就會迎來速凍食品一年中的淡季,這時候,渠道銷售放緩,廠家得根據現狀臨時調整,減產或者停工。但今年,形勢有些不一樣,對于揚州大云食品有限公司(以下簡稱“大云食品”)來說,產品一度賣空成了常態。

      大云食品董事長劉松告訴冷食君,作為淮揚菜一絕,“揚州包子”在千年的傳承中深受華東地區人們喜愛,大云食品旗下品牌“桃花點點”正是憑借獨特的手法,秉承江南美學傳統,將產品做到極致。

      1694568036481547.jpg


      “桃花點點包子,皮餡料比1:1,浸透的鮮香,喚醒幸福,用美的標準來做包子,包子不論只,論朵”,劉松說。因為純手工包制,講究慢而細的形質美學,專挑好食材,苛求真實地道好味道等,桃花點點的包子在盒馬生鮮里成了搶手貨,同時也是各大商超、高端酒店的定制產品。


      “豆腐皮包,豆皮入口的韌性像極了極嫩的筍片,加上柔軟蓬松的外皮,口感很棒;松子燒麥,傳承揚州包點師傅手藝,燒麥皮做出精致的荷葉包邊,秀氣好看又好吃?!庇衅穱L過桃花點點包子的經銷商告訴冷食君,桃花點點的產品客戶評價很不錯。


      因為追求極致產品,加上線上渠道推廣得力,“桃花點點”成了華東地區廣受歡迎的新晉品牌,銷售一直供不應求,尤其今年,和很多知名品牌聯名推出了不少新品。


      不止桃花點點,揚州富春、揚州五亭、揚州東園食品等主打“揚州包子”的速凍食品生產企業都表示生意不錯。


      1694568065241298.jpg

      裕食珍(揚州)食品有限公司(以下簡稱“裕食珍”)是一家從事食品研發、早餐連鎖經營生產、銷售的企業,自2020年創立以來,因為產品品質穩定,做法和工藝獨特,銷售業績一直穩步增長。

      裕食珍銷售總監徐杰告訴冷食君,僅一款手工“揚州包子”,裕食珍每天就要生產10萬個,因為嚴重供不應求,工廠不得不組織工人周末加班,休息的計劃也一再泡湯,“手工包子生產車間很忙,師傅們正忙著為上海松月樓供貨?!?/span>

      冷食君了解到,除了裕食珍,揚州豐禾、江蘇包天下等也給松月樓供貨,作為素食老字號的代表,松月樓對于素菜包子的需求帶動了相關企業開足馬力進行生產。今年夏季,很多揚州包子生產企業呈現出出淡季不淡的盛況。

      “一般來說,每年的6月到9月是速凍食品生產的淡季,但今年夏天,老客戶訂單穩步增加,又有新客戶找上門,不但淡季不淡,預計旺季會更旺?!毙旖芨嬖V冷食君,因為產品供不應求,“裕食珍”的工人一直在加班。


      2

      “揚州包子”產業規模初現

      揚州食品工業園相關工作人員告訴冷食君,自2015年園區建成到現在,已經入住“東園食品”、“桃花點點”、“包天下”等11家以“揚州包子”為主打產品的速凍食品生產企業,年產值可達十幾億元,今年上半年,不少企業反映銷量不錯,“揚州包子”正以強勁增長迎來新發展。

      為更好吸引企業入駐,揚州食品工業園以營商環境優化提升“一號改革工程”為指引,牢固樹立“項目為王”服務理念,構建項目建設全生命周期“服務鏈”,為企業簡化辦事流程、補齊生產短板、解決經營難題,迎來了一批以“三和四美醬菜”為代表的速凍預制菜企業。

      揚州包子行業協會秘書長李榮生介紹,這幾年,主營“揚州包子”的包點企業銷量不錯,很多企業都增加了電商、直播帶貨等新渠道,“淡季不淡,旺季更旺成了主旋律?!?/span>

      1694568140850342.png

      揚州作為淮揚包子的主要生產基地,截至2022年底,全市共有速凍米面食品生產企業48家,其中生產速凍包子的企業34家,數量位于江蘇省第一位,揚州已經成為中國速凍包子最具規模的城市,在中國所有城市中,咸類包子規模最大。

      “我們鼓勵老字號傳承升級,開發適應市場變化的新品,建立新品定期發布機制,推出更多獨具賣點的明星單品?!崩顦s生說。

      揚州五亭銷售總監朱明介紹,揚州五亭的包子最近上了東方甄選的直播,創造了單場破萬單的銷售記錄,并且有不少回頭客。

      東園食品的包子每月平均賣出500萬只,銷售額達800萬元,同比漲幅12%,不僅盒馬、麥德龍、美團買菜、多多買菜等渠道在售,還在天貓、拼多多、抖音、京東等線上渠道銷售,且線上占比超過50%。

      3

      “揚州包點”將迎來新發展?


      在裕食珍銷售總監徐杰看來,“揚州包子”作為揚州美食的代表,其獨特的手工工藝和做法是吸引消費者的關鍵,在揚州本地,很多企業都會邀請經驗豐富的老師傅進行人工包制;此外,產品品質堅持“貨真價實”,普遍采用較好的食材,有好的食材和工藝是形成“揚州包子”產品力的核心。

      除了包子產品本身的賣點突出,很多企業還以“揚州包子”為切入點,圍繞速凍面點發力,種類不斷延伸。比如,除了速凍包子,還有冷鮮包子;除了包子品類,還有手抓餅等其他品類。

      1694568178109600.png

      渠道上,除了新興電商,很多企業不約而同選擇和國內知名餐飲連鎖合作,做定制生產,老娘舅、松月樓、長興樓等成了企業合作的重點。


      江蘇包天下相關負責人伏加騏告訴冷食君,江蘇包天下的訂單已經排到了下個月,上半年增長明顯,除了速凍包子,還增加了冷鮮包子,因為冷鮮包子對技術的要求更高,口感也比速凍包子提升不少。


      正是在產品、渠道、技術等一系列方面的“延伸”,讓“揚州包子”迎來新的發展勢頭,從產業發展的角度,“揚州包子”已經不再僅僅局限于包子這一個品類,而是一批以“揚州包子”為主打產品的新老企業,其中不乏“富春”、“冶春”等老字號,也不乏“桃花點點”等新企業。


      揚州包子行業協會會長、揚州五豐富春食品有限公司總經理鄭濤介紹,近年來,揚州包子的增速遠超速凍米面行業,口感和質量都得到了消費者認可,未來,隨著集聚效應凸顯,揚州包子的市場接受度和美譽度還會逐漸提升,市場前景看好。


      0906欄目690x300.jpg



      上一篇: 國潮點心退潮,預制烘焙成新風口
      下一篇: 思念、安井、五芳齋…中式飯團成各大品牌“...
      他們都選擇了中華冷凍食品網

      30000+

      三萬家凍品經銷商

      5000+

      五千家凍品上下游企業

      10億+

      交易額10億
      豫ICP備18044844號-1 Copyright? 2018 冷凍食品網 版權所有
      亚洲成av人片在线无码,国模无码一区二区三区在线观看,国产电影一卡二卡三卡四卡麻豆,在线看片另类暖暖,国产精品激情综合久久 国产91福利无码一区在线 精品久久人人做人人爽综合 射丝袜国产ts 91精品国久久久久久无码 国产精品综合色高清在线 亚洲AV又爽又色又色 欧美狼友在线 亚洲综合AV图片网 一个色在线视频 久久综合精品亚洲